NARLI ISPANAK SALATASI

Merhaba,

2011 i geride bıraktık. Herkesin yeni yılını kutlamak istiyorum. Umarım hepimiz için çok daha güzel ve iyiliklerle dolu bir yıl olur. Yılbaşın da evdeydik ve sadece annemi misafir ettik. Güzel bir yılbaşı gecesi geçirdik. Bu yılbaşında ağır yemeklerden çok meze ve salatalar yaptım. İnanılmaz lezzetli ve hafif bir yemek oldu. Bundan sonra böyle yapmayı planlıyorum. Hem zahmeti daha az hemde baya lezzetli oluyor.

Aslında Narlı ıspanak salatasını yılbaşından 2-3 gün önce yapmıştım. Son zamanlarda çok övülen bir salata olduğundan denemek istedim.

Bir bağ ıspanağı güzelce yıkadım ve kurutup doğradım. Üzerine soğan ve turp doğradım. Bir tane narı ayıkladım. Ortasın döküp cevizlerle de süsledim. Sos olarak limon zeytinyağı ve tuzu karıştırıp ekledim. Tadı güzeldi fakat çiğ ıspanağa alışık olmadığımızdan ilk deneme için kıvırcıkla karıştırıp yapsaymışım diye düşündüm. Bir daha ki sefere öyle deneyeceğim...

YEŞİL MERCİMEKLİ YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI

Merhaba,

Bu salatayı oğlumun doğum gününde yapmıştık. Bana diğer makarna salatalarından farklı geldi. Çünkü içinde yoğurt yok. Sebzeli makarna sevenler için güzel bir seçenek olabilir.

Malzemeler:

1 paket yıldız şehriye

1 su bardağı haşlanmış Yeşil Mercimek

Yarım demet Dereotu

Yarım demet Maydonoz

1 kutu konserve mısır

2 tane rendelenmiş havuç

Biraz kornişom turşu

1 limonun suyu

Sızma zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Şehriyeyi al dante haşlayın ve süzüp soğumaya bırakın. Dereotu,maydanoz ve kornişonları küçük küçük doğrayın. Soğuyan şehriyelerin içine diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Afiyet olsun....

BEYAZ LAHANA SALATASI

Merhaba,

Bu salatayı turşu için aldığım lahanadan artan lahanalarla yaptım. Eğer daha önce denemediyseniz tavsiye ederim.

Malzemeler:

Biraz lahana ( yaprakların ortasındaki damarları ayıklanmış)

1 havuç,

yoğurt,

yarım limon,

tuz,

zeytinyağı

Yapılışı:

Lahanaları ince ince doğruyoruz ve biraz tuzla 1 dakika kadar ovuyoruz. Yani tamamen öldürmüyoruz. Yıkayıp süzüyoruz. Havucu lahanaların üzerine rendeliyoruz. Yoğurdun içine yağ limon ve tuz koyup karıştırıyoruz ve lahanalarla karıştırıp servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

Geçen hafta sonu misafirlerim vardı, bu salatayı da aynı misafirlere hazırladığım ikinci iftar da yaptım. Ben közlenmiş kırmızı biberi çok seviyorum. Misafirlerim daha önce denememişlerdi. Ama onlarda sevdiler.

Malzemeler:

3 tane iri ve etli kırmızı biber

2 diş sarımsak

zeytinyağı

sirke

Ceviz

Yapılışı:

Kırmızı biberleri bir borcama koyup fırında közledim. Fırından çıkardıktan sonra kabuklarını çıkardım. Jülyen doğradım. Sarımsakları ezip sirke ve yağla karıştırdım. Hazırladığım sosu biberlerin üzerine döküp hepsiyle karışmasını sağladım. Üzerini cevizle süsledim.

SEMİZOTU SALATASI

Yazın sıcaklarda salata yemeyi çok severim. Bu yüzden salata tariflerim de bir artış oldu. Umarım salatalardan sıkılmamışsınızdır. Akşam yemeği için sağlıklı ve hafif bir salata oldu bizim için...

Malzemeler:

Yarım demet semizotu

2 adet salatalık

4 adet küçük domates

1 kutu mısır konservesi

2-3 diş sarmısak

zeytinyağı

limon

tuz

Yapılşı:

Semizotları ayıklanır ve bol suyla yıkanır. Genellikle semizotunun uçları kullanılır. Semizotlarının üzerine salatalık ve domatesler irice doğranarak dizilir. Mısır konservesi süzülür ve istenilen miktarda semizotlarının üzerine konulur. Tuzu eklenir. Salata sosu olarak zeytinyağı limon ve ince kıyılmış sarımsak karıştırılır. salataya istenilen miktarda dökülür. Burda sarımsak semizotuna lezzet veriyor. Benim evdeki sarımsaklarım bozulduğundan ben sarımsaklı çeşni kullandım. Onunla da baya lezzetli olmuştu. O yüzden mutlaka sarımsak koyun bence...

Not: Ben bu ölçülerle resimdeki servisten 2 tane hazırladım.

Afiyet olsun...

HELLİMLİ SALATA

Yaz geldi artık. Bizim evde salatalar artmaya başladı bile. Ben yeşilliğe bayılırım ,eşimde çok sever. Oğlum da salatayı sever ama peyniri sevmez. Nedendir bilmiyorum oğlum peynir ve yoğurt yemiyor. Süt içiyor ama peyniri ağzına sürmez. Bu salata da beni en çok şaşırtan doruk oldu. Çünkü iki dilim hellimi yedi. kızardığındanmıdır bilmem. Ama çok sevdi, o yüzden artık bol bol hellim pişiricez galiba...

Malzemeler:

1 demet Lolorosso (Kırmızı akdeniz kıvırcığı)

2-3 adet çengelköy salatası

2-3 adet Domates

Yarım demet roka

4 dilim hellim

zeytinyağı

tuz

limon

İsterseniz taze soğan, mısır gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:

Elektrikli ızgara ısınırken tüm yeşillikler yıkanır sirkeli suda bekletilir. Izgara ısınınca hellimler pişmeye konur. Bu esnada kalan malzemeler doğranır. Üzerine zeytinyağı,tuz limon ilave edilip çokezmeden hafifçe karıştırılır. Pişen hellimler üzerine konarak sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun...

KARABUĞDAY SALATASI

Karabuğdayı ilk defa geçtiğimiz salı günü Migros'ta gördüm ve denemek için aldım. Daha sonra internetten yaptığım araştırmalar sonucu çok faydalı bir bitki olduğunu öğrendim. www.karabugday.com sitesinde bir sürü faydası anlatılmış. Bu siteden kısaca alıntı yapmak istiyorum:

"1. Karabuğday İnsan Vücudunda İstenmeyen Kolesterolün Azaltılmasında Etkilidir.
2. Kalp Hastalıklarına ve Kansere Karşı Koruyucu Bir Bitkidir.
3. Karabuğday Karaciğerin Çalışmasını Kolaylaştıran Choline İhtiva Eder.
4. Yüksek Tansiyon ve Kansızlığa Karşı Korur.
5. Karabuğdayda bulunan besinler kan şekerinin kontrolüne katkıda bulunur.
6. Karabuğday'ın açlık duygusunu bastırmadaki etkisinin de en üst derecede olduğu saptanmıştır.

Japon araştırmacılar karabuğdayın vücudu rahatlattığını, iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi, burun kanamasını iyileştirdiğini ve önlediğini ve bağırsakların fonksiyonlarının iyi bir şekilde devamlılığını sağladığını bildirmişlerdir."

Daha geniş bilgi için www.karabugday.com sitesini ziyaret etmelisiniz.

Ben de bu kadar faydalı bir bitki den ilk denemem de salata yapmaya karar verdim. Eşim ve ben bu salatayı beğendik. Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:
1,5 su bardağı Karabuğday
Yarım demet Nane
Yarım demet Maydonoz
4-5 dal taze soğan
2 domates
Yarım Göbek salata
Limon
Tuz
Zeytinyağı
Nar ekşisi(İsteğe bağlı)




Yapılışı

Ben bir gece önceden karabuğdayı güzelce yıkadım ve tupperware'in Turunuc eko kabına koydum. Üzerine kaynar su döküp kapağını kapattım. Bu kabın özelliği kuru bakliyatları haşlar gibi ıslatır hem de kısa süre içinde . Geceden ıslatma fırsatınız yoksa biraz haşlayabilirsiniz.Suyunu süzüp soğutun.

Başka bir kaba göbek salatayı, naneyi, maydonozu vetaze soğanı ince ince doğrayın. Bir kaç ay önce koçtaş'tan plastik yeşillik doğrama bıçağı almıştım. aldığımdan beri onu kullanıyorum. Bu bıçakla yeşillikler deki vitaminler kaybolmuyor. Çok memnunum almak isteyenlere tavsiye ederim. Domatesleri çekirdeklerini alıp küçük küçük doğrayalım. Üzerine karabuğdayı ekleyelim.Tuz,limon ve zeytinyağı ekleyip karıştıralım. İsterseniz nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.



Afiyet olsun...

BROKOLİ SALATASI

Bugün benim çok severek yediğim bir salatayı sizinle paylaşmak istiyorum. Hem çok sağlıklı hemde çok lezzetli.Kışın bu salatadan sıkça yapıyorum. Yiyen misafirlerimde oğlumda çok beğeniyorlar.

Malzemeler:
Yarım kilo Brokoli
3 adet Havuç
3-4 dal Taze Soğan
8-10 Adet kornişon turşusu
1 küçük kutu Konserve Mısır
Kırmızı lahana
10-12 dal Maydanoz
Zeytinyağı
1 adet Limon
tuz

Yapılışı:
Brokolileri küçük dallara ayırıp bol suyla yıkayın. Havuçları soyun ve yıkayıp halkalar halinde kesin. Brokolileri ve havuçları buharda 5 dakika pişirin. Diri diri kalmaları gerekiyor. Brokolilerin rengi değişmemeli, yeşil yeşil kalmalı.



Brokoli ve havuçlar soğurken ayrı bir kaba kornişonlar,soğanlar, maydanozlar ve kırmızı lahana doğranır. Soğuyan Brokoli ve havuçların üstüne doğradığımız malzemeyi ekleyelim. Mısırları ekleyelim. Limonunu sıkalım , yağ ve tuzunu ekleyip çok az karıştıralım. 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsek Brokoliler sosun tadını iyice çekiyor ve daha lezzetli oluyor. Daha sonra servis yapalım.



Afiyet olsun...